Ehető tájképtervezés: Szép és produktív élelmiszerkert

Képzeld el, hogy szeptemberi délután átgyalocolsz az előkerteden, és felnyúlsz, hogy leszakíts egy érett körtét egy olyan fáról, amely egyben az utca legelagánsabb dísznövénye is. Képzeld el azt a sövényt, amely ősszel skarlátban ragyog az áfonya lombozatától, és júliusban gyümölcsöket tölt egy szitával. Képzeld el azokat az ágyásokat, ahol fodros lila káposzta díszfüvek helyébe lép, és kúszó kakukkfű illatát bocsátja ki minden alkalommal, amikor az ösvényen mellette haladsz el. Ez az ehető tájképtervezés: a művészete az ételek termesztésének olyan szép környezetben, hogy az arra járók fel sem ismerik, hogy a kert egy kamra is.

Évszázadokig a kertészek szétválasztották a dekoratívat a produktívtól. A virágok az elöl kerültek; a zöldségek a kamra mögé bújtak. Az ehető tájkép azonban teljesen feloldja ezt a határt. Felismeri, hogy a teljes virágzásban lévő almafa éppoly szép, mint bármely magnólia, hogy egy sor szivárványos mángold felülmúlja a legmutatósabb koleust, és egy jól elhelyezett füge fa egy udvart éppoly elegánsan horgányozhat meg, mint egy díszes juharfa.

Gyümölcsfák díszes elrendezésben

A gyümölcsfák bármely ehető tájkép gerincét alkotják. Virágzásuk, ágszerkezetük, évszakos lombozatuk és gyümölcsük négy évszakos érdeklődést adnak.

Espalierre nevelt fák

Az espalier az a technika, amellyel egy gyümölcsfát laposra nevelnek egy fal, kerítés vagy szabad álló huzalkereten, ágakat vízszintesen terjesztve rendes szinteken. Az eredmény élő architektúra: egy fa, amely egyszerre szűrőként, faldíszítésként és produktív gyümölcskertként funkcionál. Az almák és körték a legkönnyebben espalierre nevelhető gyümölcsök.

Használj espalierre nevelt fákat kocsibejáró szegélyezéséhez, kertszobák elválasztásához, csúnya fal szűrésére.

Legyező alá nevelt fák

A legyező-nevelés hasonló az espalierre neveléshez, de a fák szabadon terjedő ágszerkezettel a fal sík lapján terítve. A cseresznyék, szilvák és fügék jól reagálnak erre a módszerre.

Bőkezűen jövedelmező fajták kiválasztása

Ehető tájképbe gyümölcsfákat választva gondolj az egész évre. Az almakörték, mint az 'Evereste' és 'John Downie' fehér vagy rózsaszín virágfelhőket hoznak, majd drágakőszerű gyümölcsöket, amelyek jól kitartanak a télen.

Bogyós sövények: Határok, amelyek táplálnak

Az ehető tájképtervezés egyik leghatékonyabb stratégiája a pusztán díszes sövény cseréje gyümölcshozó cserjékre.

Áfonya-sövények

Az áfonya a legdíszesebb gyümölcshozó cserjék egyike. Kényes fehér harang alakú virágok tavasszal, majd kékesszürke gyümölcsök fürtjei nyáron. Ősszel a lombozat élénk skarlát és burgundi árnyalatokra vált.

Málna és szeder sövények

Tüske nélküli szeder fajták tüskeszegélyes kerítés mentén nevelve produktív határszűrőt alkotnak.

Ribiszke és egres sövények

A piros ribiszke és egres szépségesen reagál a kordón nevelésre.

Ehető talajtakaró: Az élő szőnyeg

A fák, cserjék és ágyások közi kopasz talaj gyomokra szóló meghívás. Az ehető talajtakarók elnyomják a gyomokat, megtartják a nedvességet.

Eper

Az alpesi eper (Fragaria vesca) a végső ehető talajtakaró. Rendezett halmokat alkot apró, intenzíven ízletes gyümölcsökkel.

Kúszó kakukkfű

A Thymus serpyllum sűrű, illatos matot alkot mindössze 5-10 cm magasan. Tele napban és szegényes, jól lefolyó talajon virágzik.

Gyógynövények szegélydíszítőként

A szegélyél az egyik leglátványosabb sor bármely kertben, és a gyógynövények kiválóan töltik be ezt a szerepet.

• Metélőhagyma rendezett halmokat alkot, lila virággolyókkal kora nyáron.
• Fodros petrezselyem sűrű, bodrozott szegélyt alkot élénk zöldből.
• Kompakt rozmaring fajták alacsony aromás sövényt alkotnak.
• Zsálya, különösen lila vagy háromszínű fajták, lágy, texturált lombozatot ad.

Dísznövény-zöldségek: A kiállítás sztárjai

Egyes zöldségek annyira vizuálisan feltűnők, hogy helyet érdemelnek a legkiemelkedőbb ágyásokban.

Szivárvány mángold és cékla

A svájci mángold fajták, mint a 'Bright Lights', elektromos szárakat hoznak piros, narancs, sárga, rózsaszín és fehér árnyalatokban. Ültesd háromtól öt csoportban vegyes bordürben.

Lila és díszkáposzta

A díszkáposzta és káposzta fajták bodros, fodros vagy mélyen karéjos lombozatú rózsettákat hoznak lila, rózsaszín, krém és kékeszöld árnyalatokban.

Skarlát futóbab

A futóbabak a kertészek számára elérhető legdrámaibbb kúszónövények közé tartoznak. Élénk skarlát virágaik vonzzák a méheket, tekeredő száraik gyorsan lefedik az obeliszket.

Ehető előkert tervezése

Az előkert az a hely, ahol az ehető tájkép a legmerészebb kijelentést teszi.

Először a struktúra

Kezd a terv csontjaival. Egy espalierre nevelt körte vagy alma a házsfalon magasságot és architektúrát ad. Egy alacsony áfonya vagy rozmaring sövény az elülső határon egész éven át struktúrát ad.

Rétegzett ültetvény

Töltsd fel a középső területet ehető cserjék, gyógynövények és dísznövény-zöldségek keverékével.

Egész éves ehető érdeklődés

Tél: Az espalierre nevelt fák szoborszerű kereteiket mutatják. Az örökzöld gyógynövények, köztük a rozmaring, kakukkfű, zsálya és babér, fenntartják a zöld lombozatot.

Tavasz: A gyümölcsfák virágba borulnak. A korai gyógynövények, mint a metélőhagyma, sóska és menta, áttörnek.

Nyár: A kert a legbővebb. A bogyók érnek a sövényeken. A futóbabak virágoznak és másznak.

Ősz: A gyümölcsfák hozzák a fő termést. Az áfonya lombozata skarlátba fordul.

Az ehető növények integrálása a meglévő díszkertbe

Nem kell kiirtani a jelenlegi kertet az ehető tájkép megkezdéséhez. Ez a megközelítés egyik nagy erőssége, hogy az ehető növények fokozatosan szőhetők be a meglévő ültetvénybe.

Kezd a gyógynövényekkel

A legegyszerűbb első lépés az, hogy gyógynövényeket tuckold be az aktuális bordürökbe.

Adj egy gyümölcsfát

Ha van helyed egy új fának, tedd gyümölcsfát. Egy almakörte, egy birsalma vagy legyező-nevelt cseresznye déli falnak beilleszkedik szinte bármely kertstílusba.

Növekedő kert, amely visszaad

Az ehető tájképtervezés végül is a bőkezűségről szól. Egy olyan kert, amely táplál, gyönyörködjük, beporzókat támogat és egy marék bogyót kínál az elhaladó szomszédnak, maximális potenciálján dolgozó kert. Nem igényel nagy telket, speciális tudást vagy radikális áttervezést. Csak azt igényli, hogy az élelmiszernövényeket szépnek tekintsd és kiemelt helyet adj nekik.

Kezd egyetlen espalierre nevelt almafával, metélőhagyma szegéllyel vagy áfonya bokorrral, ahol egykor buxus állt. Figyeld, milyen gyorsan változik a kert – nemcsak abban, amit termel, hanem abban is, hogyan érzed magad tőle.